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      在5000余平方米的藥品級生產車間制作普洱茶是種什么體驗

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      瀏覽:- 發布日期:2017-11-13 10:47:37【

      隨著普洱茶業的復蘇,也使它再次迎來了黃金時代,不少企業已經開始新的起航。

       

      然而,直至今天,關于普洱茶的制作方式,還存在不少爭議:

       

      有些企業堅持認為遵循茶山原住民的茶葉處理方式,是對茶葉最大的尊重;也有些茶企認為,科學化管理是同為食品的普洱茶應該走的方向……

       

      中吉號,作為近年來新晉普洱茶企中的優質企業,或許它的制茶體系能為我們帶來答案。

       

       

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      把茶做好,是中吉號的堅持和信念

       

      一句把茶做好,雖然很簡單,但一直是中吉號的堅持和信念,看似簡單卻實在不易,因為每個環節都需要講究。

       

      2007年,普洱茶崩盤,整個行業徘徊于低谷。一輪洗牌之后,實力雄厚的茶廠及茶商活了下來,真正喜歡飲用普洱茶的消費者也堅持了下來。

       

      然而,始終堅持好產地出好茶的中吉號,在這一年,也開始了全新啟程,以喬木古樹茶為核心,堅持匠心做茶,中吉號化繭為蝶。

       

      據中吉號負責人介紹,中吉號這些年勢頭大好的優勢,就是始終堅持做全產業鏈,即擁有茶園(源頭資源)、工廠(生產環節)、銷售與市場(銷售環節)同時兼備,并且自己擁有的源頭資源,大多是百年以上的古樹茶。

       

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      看準百年喬木,建立千畝古茶園基地

       

      而古樹茶是近十年來市場比較追捧的品類,尤其受中高端消費群體青睞。

       

      中吉號創始人楊世華先生在十多年前已率先深入瀾滄江流域核心原產地,致力于普洱古樹茶資源的探索、普洱茶文化及歷史的考察,在業內擁有深山茶人的美譽。

       

      他潛心開發古樹茶產品,在制茶工藝上,將傳統工藝和現代技術相結合,并進行古樹普洱茶的市場推廣,將古樹普洱茶潛在內涵及醇厚的口感帶給消費者,提高了古樹普洱茶的市場美譽度。

       

      在確立了喬木古樹茶的企業路線之后,曾親歷市場起落的楊世華先生深深地明白,穩定高質的原料,對于一個企業長遠發展的意義。

       

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      楊世華先生為中吉號制定的長遠的發展戰略:他花費了數年的時間,在各個普洱茶產區潛心搜尋,通過多種方式,先后在普洱茶名山產區建立擁有了易武麻黑、布朗山(班盆、老曼娥、章家)、臨滄勐庫、邦東昔歸四大茶園基地。

       

      目前中吉號在上述茶園擁有茶園面積約1,000多畝,古茶樹數萬棵。多年來,中吉號始終朝著匠人精神、莊園好茶的方向邁進,盡可能做好資源的保護和利用。

       

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      無論怎樣,茶園管理必不可少

       

      中吉號極為重視茶園的維護管理。在中吉號茶園管理負責人的口中,我們了解到:

       

      古茶樹的樹齡一般已具備100年以上的生長周期,養護遵循中吉號提出的茶園天養,兩休兩采規律進行,尊重茶樹生長周期的自然規律,嚴格實行春秋兩季釆摘,冬夏兩季休養。并確保每年2-3次除草,1次修剪枯枝,定期做病蟲害檢查。

       

       

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      中吉號每年花費巨大的人力物力給茶園松土、除雜草、物理防蟲,并且人為地創造良好的多物種并存的生態環境,使茶樹生長與茶園生態系統和諧統一,保持茶葉持續發展的茶園。

       

       

      技藝把控:

      市場與匠人精神?傳統還是機械?

       

      追求匠人精神莊園好茶,正是中吉號的制茶理念。一片優質普洱茶餅之產生,除了有好的原料,更是需要與科學化的制茶工藝相結合。

       

      創始人楊世華先生說道:不辜負好茶,最終也不會被時代辜負。我只想用心打磨好自己的產品。從選料、采摘、制作到陳化,我要讓它們都有好的歸宿。

       

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      那么,中吉號對于選料又有哪些要求呢?中吉號的工作人員向我們解釋:原料方面,中吉號遵循云南普洱茶的原料標準,保證葉片合理的嫩度即不低于一芽兩葉或一芽三葉。

       

      中吉號在生產茶餅時,始終嚴格把控工藝技術:

       

      初制直控,初制工藝保證鮮葉的攤晾時間,保持傳統手工鐵鍋殺青,揉捻時間稍長;

       

      精制直控,選料、審評、定樣、定型,嚴格按照工藝流程,傳統石磨壓制,低溫干燥設備干燥,保持原茶風味。

       

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      中吉號不斷追求產品品質的同時,也在逐步提升普洱茶生茶核心工藝。

       

      在云南中吉號生產基地投資了近千萬的藥品級云車間2016年投入使用。在云車間內,中吉號針對傳統熟茶的水泥地板發酵,中吉號將熟茶發酵搬離地面,全面提升為云發酵,使得產品更加的干凈。

       

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      全新的示范車間云車間共有5000余平方米,分為多個功能間,按照藥品級生產環境設計,同時還專門設有普洱茶評審室,針對每一款茶進行從原料到成品全程的專業品評。

       

      與此同時,中吉號與云南省農業科學院茶葉研究所簽約。通過科研機構與全產業鏈茶企的合作,為中吉號喬木古樹茶系列產品,注入新的科學管理方法,將為現有幾大古樹基地和莊園,提供科學化管理方案與實踐。

       

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      穩定高質的生產線,帶來市場高度認可

       

      在楊世華先生看來,這樣周期長、投入大、但收益慢的模式,在茶行業內其實并不多見,毫無疑問也承擔著市場波動的風險。但是多年的沉淀,卻也讓楊世華堅定不炒作、不玩概念,朝著正宗選料,莊園好茶持續邁進的方向。

       

      在這樣穩定且高質的生產線后,中吉號也向無數茶人、茶友交出一份又一份滿意的答卷。

       

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      如今,中吉號的5大系列產品分為明星、名山、經典、吉祥文化、時尚等,產品已覆蓋普洱緊壓茶傳統、禮品、特殊產品等系列共200多個品種。選料正宗,口感純正是中吉號始終堅持的產品風格。純麻黑、易武古樹等產品也深受茶友認可。

       

      這就是中吉號,經得起制茶推敲,受得了消費市場的檢驗,耐得住專家的考評。

       

      這就是楊世華先生所堅持的制茶理念:做茶最重要的是做人,不辜負好茶,最終也不會被時代辜負。

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